KATSUYOレシピ
タンドリーチキン・レーズンターメリックライス
40分 1034Kcal 3.8g


煮ても焼いてもそれなりに美味しくインドです！



材料(4人分)



鶏もも肉：小３〜４枚（８００g）
サラダ油：大さじ２
赤唐辛子：１〜４本
【つけだれ】
プレーンヨーグルト：２カップ　
おろしにんにく：ひとかけ
おろし生姜：小さじ１
レモン汁：大さじ１
玉葱(すりおろす)：小1/2個分
サラダ油：大さじ１
カレー粉：小さじ４
パプリカ：小さじ２
チリパウダー：小さじ２
こしょう：小さじ２
塩：小さじ２

=レーズンターメリックライス=
【A】
　オリーブ油：大さじ１
　玉葱（みじん）：1/4個
　ターメリック：小さじ１
　塩：小さじ1/4
　レーズン：大さじ２
　
米：２カップ（２合）
水：米と同量
白ワイン（または酒）：大さじ２

香菜：適量
くし形レモン：４切れ

※1カップ = 200ml
  米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり



作り方



1. 鶏もも肉は大きめの一口大に切る。つけだれに漬け込み、冷蔵庫に１晩-３晩置く。

2. フライパンに【A】を入れて中火にかけ、いい香りがしたら、米を２-３分炒める。

3. 内釜に(2)を入れ、米と同量の水、ワイン（又は酒）を加えて、スイッチオン。十分蒸らしたら、全体を混ぜる。

4. 料理をする３０分前には、(1)を常温に出しておく。フライパンか中華鍋、または厚手の鍋にサラダ油と赤唐辛子を入れ、中火にかける。

5. (4)が温まったら、(1)をつけだれごと加えて、煮込む。途中で時々全体を混ぜ、１５-２５分蓋をして煮込む。

6. 器に(3)のライスを盛り付け、ご飯の上に(5)をのせる。



料理メモ



♪ご飯に入れたレーズンは、白っぽいサルタナレーズンを使いました。甘味が少なく、ごはんによく合います。ない場合は、いつもの黒っぽいレーズンで十分美味しくできます。但し、決して入れすぎないこと。くどい味になります。

♪ふつうタンドリーは焼く料理ですが、オーブンを持ってなくても、鍋でつくってみましたら、これはこれで大変、マイルドな柔らかさで美味しいのです。焼き目が好きな味を好む場合は、どうぞ、このままオーブンで焼いてみてください。これはインドの味ですね。
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