ラムと大根のあったか炒め

ラムと大根のあったか炒め

10分

247Kcal

1.3g

魔法の香りをラム肉に移してから、味をつけるから絶品になるんです。

材料(4人分)

ラム薄切り肉：３００ｇ

大根：１０ｃｍ（５００ｇ）

長葱：１０ｃｍ

サラダ油：大さじ１

【あったか食材】

　黒胡椒（粒）：大さじ１～２

　赤唐辛子：２～４本

　生姜薄切り：２～４枚

【調味料】

　醤油：大さじ１

　酒：大さじ１

細葱：５本

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 黒胡椒はまな板の上に置いて、包丁で飛ばないように、そっと刻む。
赤唐辛子は種を取り、２つにちぎる。

2. 大根は５㎝長さの短冊切りにする。
長葱は５㎝長さにブツ切りにした後、縦２つに切る。
細葱は４㎝長さに切る。

3. 中華鍋にサラダ油と【あったか食材】を入れて弱めの中火で、ゆっくり味と香りを出す。

4. いい香りがしてきたら、強めの中火にして、ラム肉を入れて炒める。

5. 肉に火が通ったら、【調味料】を加えて味を絡める。

6. 火を強くして、大根と長葱を加えて手早く炒める。
大根に火が通ったら、火を止めて細葱を混ぜる。
すぐに器に盛り付ける。

料理メモ

♪中国では花椒で作りますが、それを黒胡椒の粒をつかいます。日本人にはこの方があうかもしれません。

♪ラム肉が苦手な人は豚肉でも美味しくできます。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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