人参のホットサラダ | KATSUYOレシピ

人参のホットサラダ

洋風

30分

69Kcal

0.8g

クミンの優しく、小さく弾むような味が、シンプルな料理に華を添えます。

材料(4人分)

人参：1本（150g）

じゃが芋（メークイン）：１個（120～150g）

オリーブ油：大さじ１

塩：小さじ1/2

クミン（ホール）：小さじ１

米酢：大さじ1～２

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 人参とメークインは皮をむいて、せん切りにして（出来たらせん切りスライサーで）一緒にボウルに入れる。ひたひたに水を加えて、ササッと洗ったら、水けをきって厚手の鍋に入れる。

2. ①にオリーブ油、塩、クミンシードを全体に均一にかけ、全体を混ぜたら10～30分ほっておく。

3. ②の鍋に蓋をして、強めの中火にかける。２～３分すると、フツフツしてくるので、中火でさらに２～３分蒸し煮する。

4. 火を止めて、酢を回しかけ、全体を混ぜて器に盛り付ける。

料理メモ

♪最後に入れる酢は、レモン汁でもＯＫ。

♪これは包丁でせん切りするよりも、せん切りスライサーを使った方が作りやすいだけでなく、均一に繊維がこわれるので、汁けが出て、自然の甘味が出てくるお料理です。

♪クミンの優しく、小さく弾むような味が、シンプルな料理に華を添えます。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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