ぶりとごぼうの煮つけ

ぶりとごぼうの煮つけ

和風

20分

322Kcal

1.3g

こっくりみそ味。ぶりの出盛り期には是非

材料(4人分)

ぶり：４切れ

ごぼう：25㎝

【煮汁】

　酒：1/2カップ

　水：1/2カップ

　みりん：大さじ２

味噌：大さじ１

　砂糖：大さじ１

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ごぼうは５㎝長さに切って、太い所は縦２つに切る。
鍋に入れ、かぶる位の水を加えて、蓋をしてやわらかく下茹でしておく。

2. 鍋に【煮汁】の材料を入れて火にかけ、フツフツしてきたら、水けをふいたぶりを並べ入れ、蓋をして中火で５分煮る。

3. 空いているところにごぼうを加え、再び蓋をして４～５分煮る。味がよくなじむように途中で煮汁を回しかける。

4. 全体に味がなじんだら火を止め、器に盛り合わせる。

料理メモ

♪魚には好みで粉山椒をふっても美味。

♪写真の付け合わせの緑は貝割れ菜をサッと茹でたまま。ほうれん草や小松菜などの青菜もよく合う。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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