豚ごぼう弁当
ごぼうのお醤油おかずに甘いキャベツとかぼちゃがよくあいます
材料(2人分)
作り方
料理メモ
和風
15分
15分
ごぼうのお醤油おかずに甘いキャベツとかぼちゃがよくあいます
材料(2人分)
【豚ごぼう】
ごぼう：２０ｃｍ（１００ｇ）
豚小間切れ肉：１５０ｇ
砂糖：大さじ１
みりん：大さじ1
醤油：大さじ1
ごま油：小さじ１
【焼きかぼちゃ】
かぼちゃ：１５０ｇ
オイル：小さじ１
塩：少々
砂糖：少々
キャベツ：３枚
赤ピーマン：1個
塩：少々（小さじ1/8弱位）
すりごま：小さじ2
【小魚ふりかけ】
ちりめんじゃこ：適量
小えび：適量
ご飯：適量
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 【豚ごぼう】
ごぼうは皮を包丁の峰でこそぎ洗いして、斜めに５ミリ厚さに切る。
ごぼうは皮を包丁の峰でこそぎ洗いして、斜めに５ミリ厚さに切る。
2. ごぼうは、５分水につける。
3. 水けをきり、鍋に入れ、水3/4カップを入れ、蓋をして火にかける。
フツフツしてきたら、肉をヒラヒラと入れて、蓋をして5分中火で煮る。
フツフツしてきたら、肉をヒラヒラと入れて、蓋をして5分中火で煮る。
4. 砂糖、みりん、醤油、ごま油を加えて強めの中火で5分ほど煮絡める。
5. 【焼きかぼちゃ】
かぼちゃは種をとり、１ｃｍのくし形に切り、詰めやすい長さに切る。オーブントースターのテンパンにかぼちゃを並べ、上からオイルをかけ、塩と砂糖をパラパラとかけ５分ほど焼く。
かぼちゃは種をとり、１ｃｍのくし形に切り、詰めやすい長さに切る。オーブントースターのテンパンにかぼちゃを並べ、上からオイルをかけ、塩と砂糖をパラパラとかけ５分ほど焼く。
6. 【キャベツピーマンのごま和え】
キャベツは一口大に切り、ピーマンは小さい一口大に切る。鍋にキャベツとピーマンを入れ、水大さじ１と塩少々を入れ、蓋をして中火にかける。
フツフツしてきたら、全体を混ぜ、程よく火が通ったら火を止める。
キャベツは一口大に切り、ピーマンは小さい一口大に切る。鍋にキャベツとピーマンを入れ、水大さじ１と塩少々を入れ、蓋をして中火にかける。
フツフツしてきたら、全体を混ぜ、程よく火が通ったら火を止める。
7. 水けをきり（ほとんど水分はない）、ボウルに入れて、冷めたらすりごまを加えて和える
※ボウルに入れて、大急ぎで真ん中をあけて放置すると、早くさめる。ここに、余分な水もたまるので、ここをペーパーなどでふき取り、ここに胡麻を加えて和えていくといい。ほかの野菜も同じ。
※ボウルに入れて、大急ぎで真ん中をあけて放置すると、早くさめる。ここに、余分な水もたまるので、ここをペーパーなどでふき取り、ここに胡麻を加えて和えていくといい。ほかの野菜も同じ。
8. 【小魚ふりかけ】
フライパンにじゃこと小えびを入れ、弱めの中火でカリッと炒る。
多めにつくってビンに保存しておくといい。
フライパンにじゃこと小えびを入れ、弱めの中火でカリッと炒る。
多めにつくってビンに保存しておくといい。
9. 弁当箱にご飯をよそい、【豚ごぼう】【焼きかぼちゃ】【キャベツピーマンのごま和え】を詰める。
ご飯の上には、【小魚ふりかけ】をかける。
ご飯の上には、【小魚ふりかけ】をかける。
料理メモ
♪肉は豚の代わりに牛肉でも美味しくできます。
♪ふりかけは少し多めに作って、ビンに入れておくと、冷蔵庫で保存が１か月ききます。
♪ふりかけは少し多めに作って、ビンに入れておくと、冷蔵庫で保存が１か月ききます。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
(c)Net Dreamers