KATSUYOレシピ
玉子焼き弁当
和風 30分


好きな玉子焼きが一番うれしい昼時です。



材料(2人分)



【卵焼き】
好きな玉子焼き：２人分

【ぜんまい煮物】
水煮ぜんまい：５０ｇ
つきこんにゃく：５０ｇ
油揚げ：１/２枚
ごま油：小さじ1/2
　水又はだし汁：1/2カップ
　醤油：大さじ１
　みりん：大さじ２

【コーンとパセリのミルク揚げ】
コーンホール缶：小1缶
パセリ：1本
小麦粉：大さじ５〜６
牛乳：大さじ３〜４

【ひじき入りご飯】
米：２カップ
酒：大さじ２
ひじき（乾）：大さじ１〜２

※1カップ = 200ml
  米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり



作り方



1. 【ぜんまい煮物】
ぜんまい水煮は、よく洗い、食べよい長さに切る。こんにゃくは食べよい長さ、油揚げは細切りにする。

ごま油でこんにゃくとぜんまいを炒め、熱々になったら水、醤油、みりんを加えて中火で５〜７分ほど煮る。

冷めるまで煮汁につけておく。前日煮ておいて、当日再度火を入れるほうが、味がよくしみる。

2. 【コーンとパセリのミルク揚げ】
ボウルに水けをきったコーンを入れる。そこに、パセリをちぎり入れる。小麦粉を振り混ぜ、牛乳を様子をみながら混ぜる。

揚げ油を中温に熱し、コーンの種をスプーンで一口サイズに静かに落としていく。衣がカリッと落ち着いてきたら、裏返す。

全体がからりとしたら、よく油をきって引き上げる。

3. 【ひじき入りご飯】
米はいつもどおり、洗い水加減する。そこから、大さじ２の水分を取り除く。酒を加えて、さっと水洗いしたひじきを入れ、スイッチオン。十分に蒸らしたら、全体を混ぜる。

4. ご飯とおかずをお弁当箱に詰めます。



料理メモ



♪好きな卵焼きをつめましょ。
★帆立と三つ葉の玉子焼き
★にんじん入り玉子焼き
★東京の玉子焼き
★玉子焼き
★蟹入り玉子焼き・・・など、好きなものをつめましょ

♪夏なら本物のとうもろこしでも、さらに美味しいね。

♪炊いたご飯は、塩でおにぎりにして、冷凍しておくと、朝ごはんや、軽食や、夜食に便利。
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