KATSUYOレシピ
角煮風トンテキ
洋風 70分 694Kcal 2.1g


ゆで時間は長いけど、仕上げは5分。ゆでてさえ置けば、怖いものなしのボリューム豚のステーキ風。



材料(4人分)



豚かたまり肉：６００ｇ
胡椒：適量

サラダ油：小さじ1
にんにく：1〜2片
　赤ワイン：1/2カップ
　みりん：大さじ１
　醤油：大さじ３
　蜂蜜：小さじ１-３

キャベツ：小1/2個
茹でたじゃが芋：２００ｇ

あれば香菜：適量

※1カップ = 200ml
  米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり



作り方



1. 湯を５カップほど、沸かし、フツフツしているところに入れて、弱めの火加減でフツフツと60分ほど茹でる。蓋は少しずらしてかける。

2. トングなどで肉を取り出し、一人分にカットする。

3. 付け合わせのキャベツは、大きくザクザク切る。にんにくは、薄切りにする。

4. フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、キャベツを入れ、塩少々をふる。シャキッと焼けたら、ゆでたじゃが芋と一緒に器に盛り付ける。

5. サラダ油小さじ1を足し、中火で豚肉を両面焼く。途中でにんにくの薄切りを散らし、胡椒をガリガリッと挽く。
※一晩おいた冷蔵庫から出したて肉だったら、すこし弱めの火加減で、ゆっくり中まで熱々にする。

6. 両面こんがり焼けたら、火はそのままで赤ワイン、みりん、醤油、蜂蜜を加えて、肉全体に絡める。

7. 付け合わせとともに、器にもりつけ、フライパンに残ったソースもかける。あれば香菜を添える。



料理メモ



♪肉は、ボイルドポークでもできますよ。
♪作り方@の段階で、さめるまで茹で汁につけ、そのまま冷蔵庫に。翌日余分な脂が白く浮きます。この分は体に取り込みませんから、ダイエットになります。一晩おいて使ってもいいし、すぐに料理をするのでもどちらでもOK。
※ゆで汁は脂をとりのぞけば、味噌汁やスープ。白い脂は質のいい、ラードです、冷蔵庫にしまい、野菜炒めなどに使いましょう。ラーメンスープなどにするなら、脂は取り除かなくていいかもです。
マイレシピ登録


同じ食材で作れるｵｽｽﾒﾚｼﾋﾟ


お好み＆シーン別レシピ一覧


マイレシピ一覧
KATSUYOレシピTOP

ﾍﾟｰｼﾞﾄｯﾌﾟへ▲

お知らせ 利用規約
特定商取引法に基づく表記
ｺﾝﾃﾝﾂ提供元 対応機種
お問合わせ

編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

(c)Net Dreamers