豚肉とピーマンの辛子味噌あえ

豚肉とピーマンの辛子味噌あえ

和風,中華

20分

183Kcal

1.1g

ピリッと辛いこの和え物、白いご飯にもお酒にもよく合います。

材料(4人分)

【下味】

　しょうゆ：小さじ1

　生姜（すりおろし）：1かけ

もやし：１袋

【合わせ調味料】

　赤みそ：大さじ1/2

　しょうゆ：大さじ1/2

　酒：大さじ1

　豆板醤：小さじ1

ごま油：大さじ1

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 豚肉は2～3つに切り、しょうゆとおろし生姜をもみ込み、下味をつける。

2. ピーマンは縦細切りにする。もやしはため水でザブリと洗う。合わせ調味料は混ぜ合わせておく。

3. ピーマンともやしは熱湯でさっとゆで、ザルにあげる。

4. フライパンにごま油を熱し、豚肉を広げながら入れて強火で焼きつける様に炒める。

5. 肉に火が通ったら火を止め、すぐに合わせ調味料を加えて混ぜる。

6. ⑤にピーマンともやしを加えて和え、すぐに器に盛り付ける。

料理メモ

♪もやしとピーマンをあらかじめサッとゆでておくことで水っぽくならず、時間がたってもシャキッと美味しい。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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