こごみのサラダ蕎麦 | KATSUYOレシピ

こごみのサラダ蕎麦

10分

107Kcal

3.2g

柔らかなこごみ、蕎麦で味わいませんか？

材料(2人分)

こごみ：１/2パック（50～60ｇ）

レタス：２枚

ゆでえび：8～12尾

【つゆ】

　水：１カップ

　めんつゆ(市販3倍釈)：大さじ4～5

　米酢：大さじ1

　ごま油：小さじ1

　薄口しょうゆ：大さじ1

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. こごみはたっぷりの湯に塩を加えて、程良い固さにゆで、食べよく切る。
レタスはザクザクと細切りにする。
ゆでえびは殻をむき、横2つにスライスする。

2. 【つゆ】の材料は混ぜ合わせておく。

3. そばは袋の表示通りにゆで、水洗いして水気を切り、器に盛り付ける。

4. そばの上に、レタス、こごみ、えびをのせる。薬味のおろし生姜、ごまをふり、【つゆ】をかけて食べる。

料理メモ

♪こごみは、山菜の中でも、癖がなく、食べやすい野菜です。都心部や西日本では3月～4月にでまわりますが、東北や北海道では5月GW頃から6月の上旬が旬になります。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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