ごぼうの浅蜊煮 | KATSUYOレシピ

ごぼうの浅蜊煮

和風

10分

50Kcal

1.4g

ごぼうを信じられないくらい、しゃぼしゃぼっと食べられちゃうんです

材料(4人分)

浅蜊：３００ｇ

ごぼう：１本（１５０ｇ）

水：１カップ

酒：1/4カップ

薄口醤油：大さじ１

胡椒：適量

三つ葉：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. あさりは殻をこすり合わせて洗い、ヒタヒタの塩水にしばらくつけて砂をはかせる。使う前にもう一度水を変える。

2. ごぼうはピーラーで、長いささがきにする。

3. （２）のごぼうはたっぷりの水に、５～１０分浸ける。

4. 鍋に水けをきったごぼう、分量の水、酒、薄口醤油を入れて中火にかける。フツフツしてきたら、あさりを加えて蓋をする。

5. 貝の口が開いたら、胡椒をふり火を止める。汁ごと器に盛りつけ、刻み三つ葉を散らす。

料理メモ

♪ごぼうをサッと煮て、シャキシャキ食べるのが、醍醐味だけれど、柔らかいごぼうがいいなあ、という場合は、ごぼうを５～１０分、煮てからあさりを入れます。

♪三つ葉の代わりに、季節によっては青じそや、細葱でも美味しいです。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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