担々もやしうどん | KATSUYOレシピ

担々もやしうどん

10分

566Kcal

3.3g

ピリッと刺激的は豆板醤と花山椒！チャイナの香りに、日本の夏をのせてみました。暑い夏にも涼あり！

材料(2人分)

もやし：１袋

豚挽肉：２００ｇ

長葱：1/2本

生姜：ひとかけ

ごま油：大さじ１．５

【調味料】

　豆板醤：小さじ２

　醤油：小さじ２

　味噌：小さじ２

　胡椒もしくは花山椒：少々

水：３カップ

うどん：２人分

青じそ：５枚

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. もやしはひげ根が気になるようなら、取ります。

2. 葱は粗みじん、生姜は皮ごとみじん切りにします。

3. 中華鍋かフライパンを十分温めごま油で葱、生姜を中火で炒める。

4. 豚挽肉を加えて、ヘラでほぐし炒め、火が通らないうちに、調味料の豆板醤、醤油、味噌、胡椒（花山椒）を加えて、豚肉から脂が出てくるまで、味を絡めながらよく炒める。

5. コテッとしてきたら、火を強め、分量の水を加える。フツフツしてきたら、うどんを入れ２～３分弱火で煮込む。

6. （５）にもやしを加えて、さっと火を通したら、器に汁ごと盛り付ける。

7. ちぎった青じそを散らす。

料理メモ

♪冬には葱をトッピングしましょう。三つ葉もおいしいし、徹底的にチャイナにこだわるなら、香菜です！

♪もやしのひげ根は、取る方がよりおいしくなりますが、あまり神経質になる必要もありません。暇ならとるし、気になる程度にとるのもありかしら。

同じ食材で作れるｵｽｽﾒﾚｼﾋﾟ

お好み＆シーン別レシピ一覧

編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

(c)Net Dreamers