トマトの汁ビーフン | KATSUYOレシピ

トマトの汁ビーフン

アジア/エスニック

20分

553Kcal

5.3g

トマトの酸味がスープに程よく溶け込みます。暑さの疲れが吹き飛ぶひと品。

材料(2人分)

鶏むね肉：小１枚

塩：小さじ1/4

にんにく：1/2かけ

トマト：小２個

水：５カップ

赤唐辛子：1～2本

塩：小さじ1/2

ナンプラー：大さじ1

ビーフン：150ｇ

刻み香菜：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 鶏むね肉に塩小さじ1/4を振る。

2. にんにくはつぶす。

3. トマトは6等分のくし形に切る。

4. 鍋に分量の水、赤唐辛子、にんにくを入れて火にかけ、煮立ったら(１)の鶏肉を加える。

5. フツフツしたらフタをずらしてのせ、弱火で10～15分煮る。

6. 鶏肉に火が通ったら取り出して、残ったスープに固形ブイヨン、塩、ナンプラーを加えて調味する。

7. 取り出した鶏肉はあら熱がとれたら手で食べよくさく。

8. (３)のスープにトマトを加えて、ひと煮立ちしたら、グンと火を弱めておく。

9. ビーフンを袋の表示通りに戻して器に入れ、上にトマトと鶏肉をのせて、スープをかける。

10. 刻んだ香菜とフライドオニオンをバサッとのせ、あれば刻んだピーナッツを散らしても美味しい。

料理メモ

☆写真のビーフンは平らで太い麺ですが、細い麺でもいいんです。戻し方、茹で方は種類によって違うので袋の表示通りに。
☆熱々に煮たトマトを麺にからめながらどうぞ。少々煮崩れてもそれはそれで美味。
☆食べる時にナンプラーや粉唐辛子をひと振り。パンチが出ます。

同じ食材で作れるｵｽｽﾒﾚｼﾋﾟ

お好み＆シーン別レシピ一覧

編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

(c)Net Dreamers