ゴーヤー汁ビーフン
エスニックな麺に夏ならではの野菜でしっくり。
材料(2人分)
作り方
料理メモ
アジア/エスニック
20分
493Kcal
4.7g
20分
493Kcal
4.7g
エスニックな麺に夏ならではの野菜でしっくり。
材料(2人分)
ゴーヤー：1/2本
もやし：1/2袋
きくらげ（乾）：大さじ1
干しえび：大さじ1
水：1カップ
ビーフン：150ｇ
豚ひき肉：100ｇ
にんにく：1かけ
赤唐辛子：2本
サラダ油：大さじ1
水：3カップ
固形ブイヨン：1個
塩：小さじ1/2
ナンプラー：大さじ1
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 干しえびは1カップくらいの水で戻して細かく刻む。戻し汁はとっておく。
2. きくらげは水で戻し、食べよく切る。
3. ゴーヤーは種とわたを除いて薄切りにし、塩水に5分ほどさらす。
もやしはため水でザブリと水洗いする。
もやしはため水でザブリと水洗いする。
4. 鍋にサラダ油、赤唐辛子、にんにくを入れて火にかけ、いい香りがしてきたら豚ひき肉を加えて炒める。
5. 肉の色が変わったら刻んだ干しえびと水けをきったゴーヤー、きくらげを加えて炒める。
6. 全体に油がまわったら、分量の水+えびの戻し汁、固形ブイヨンを加えて、フツフツしたらもやしを加える。
7. 塩とナンプラーで味を調え、グンと弱火にかけておく。
8. ビーフンを袋の表示通りに戻して器に入れ、熱々の（7）のスープを具ごとかける。
9. 食べる時にレモンをギュギュッと絞る。
料理メモ
♪ビーフンの戻し方は種類や太さによって違います。袋の表示通りに戻しましょう。
♪ゴーヤーともやしはあらかじめサッとゆでておいて、スープの仕上げに加えてもいい。
♪ゴーヤーともやしはあらかじめサッとゆでておいて、スープの仕上げに加えてもいい。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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