カウボーイスープ | KATSUYOレシピ

カウボーイスープ

洋風

15分

299Kcal

2.2g

カウボーイが野営のときに食べる具だくさんスープ…勝手なイメージです。

材料(2人分)

ひよこ豆（缶詰）：小1缶（正味110g)

玉ねぎ：1/2個

オリーブ油：大さじ1

にんにく（みじん切り）：1かけ

水：3カップ

塩：小さじ1/4

こしょう：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ひよこ豆は缶汁をきっておく。ドライパックならそのままで。

2. 玉ねぎは縦薄切りにする。じゃが芋は1㎝幅のいちょう切りにする。

3. にんじんは5㎜幅の半月かいちょう切りにする。ピーマンは横細切りにする。ベーコンは1㎝幅に切る。

4. 鍋にサラダ油を熱し、にんにく、玉ねぎ、ベーコン、にんじんの順に中火で炒める。

5. 油がまわったら、ひよこ豆とじゃが芋を加え、ザッと炒め合わせる。

6. 全体が熱々になったら、分量の水と固形ブイヨンを加え、弱めの中火でフツフツと5分ほど煮る。

7. じゃが芋に火が通ったら、ピーマンを加えてサッと煮て、塩、こしょうで味を調える。

料理メモ

♪豆の缶詰は他にキドニービーンズや大豆、白いんげんなど色んな種類があります。好みの種類でお楽しみ下さい。

♪主菜にもなる具沢山の野菜スープです。4人で食べるとカップスープほどの量です。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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