レーズン入り玉子パン

レーズン入り玉子パン

洋風

156Kcal

0.3g

薄切りにして、軽くトーストして食べると、ほんわか軽い食感のパンです。

材料(12人分)

=ａ=　

　水（ぬるま湯）：１００ｍｌ

　砂糖：大さじ１

　塩：小さじ1/2

　卵：1個

　サラダ油：大さじ１

強力粉：４００ｇ

レーズン：６０ｇ

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 手ごねで作る人は、計量した強力粉を半分別に分けておく。大ボウルにａの材料を合わせる。１1月～3月のまだ気温の低い時期は、水はぬるま湯にする。

2. ①に、ドライイーストを加えて、泡だて器でよく混ぜ、そこに半量の強力粉を加えまぜる。

3. 滑らかになったら、残りの強力粉を加えて、へらなどでよく混ぜ、まとまってきたら、手でこねたり、叩いたり、もんだりと10分くらい生地をこねる。

4. 最後に生地を広げのばし、真ん中にレーズンを入れて、くるくると丸めて、再び生地を丸くまとめて、ボウルに生地を戻す。

5. ラップをして1時間前後、温かいところに置いて、2倍にふくらむまで発酵させる。（1時発酵）

6. げんこつでプシューとつぶしてガス抜きをする。（これをパンチダウンという）

7. 生地をひとまとめにして、包丁で4等分にして、生地を少し細長くまとめ、レーズンが表にあまり顔を出さないようにする。

8. そのまま温かなところで、20～４０分、2時発酵させる。200度のオーブンで10分焼く。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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