胡桃と干しぶどうのバターケーキ

胡桃と干しぶどうのバターケーキ

洋風

40分

211Kcal

0.3g

バターケーキの上に胡桃と干しぶどうがいっぱい！

材料(12人分)

胡桃：５０ｇ

干しぶどう：５０ｇ

【a】

小麦粉：１５０ｇ

【ｂ】

卵：４個

砂糖：１００ｇ

【ｃ】

バター：８０ｇ

【ｄ】

バター：２０ｇ

ざらめ：２０ｇ

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 焼き型は、ステンレスや、樹脂加工、耐熱ガラスなど準備。今回は20cm×20cmの耐熱ガラスを使用。直径20cm前後の円型でもOK。

2. 小麦粉とベーキングパウダーは合わせて粉ふるいでふるっておく。【a】

3. バターは小鍋に入れ、弱火でとかす。【ｂ】

4. ボウルに卵を割り入れ、泡立て器でほぐし、砂糖を加えてよく混ぜる。（泡立てる必要はない。あくまでもよく混ぜるだけ）

5. 【a】の粉類を加え、粘りのでないように混ぜる。（泡だて器でやるのが難しい人は木べらでもOK）

6. まだ、粉っぽさが残っているタイミングで、【ｃ】のとかしバターを加えて、丁寧にまぜ、とろ～りとした生地を用意した型に流す。

7. 上に干しぶどうと胡桃（くるみ）を散らし、スプーンの底などで軽く押し付け、トッピングを安定させる。200度のオーブンで１５分、温度を180度にさげてさらに15分焼く。

8. 竹串をさしてみて、なにもついてこなければやきあがり。このままでも十分美味しいが、例えば食べるのは明日以降なんてときには焼き上がりにバターを真ん中にのせ、刷毛でバターを全体に広げ溶かし、全体ににザラメを散らして、150度のオーブンで5分焼く。
こうすると表面にコーティングが出来、乾燥しにくい。

9. 冷めたら、12等分にカットする。

料理メモ

※バターはできれば無塩と有塩半々くらいの割合でつくると程よい塩加減。有塩だけだと、塩バターケーキ風になります。それはそれで、美味しいですが。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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