しめじご飯弁当 | KATSUYOレシピ

しめじご飯弁当

和風

30分

ワクワク秋のお弁当は、秋らしい、お弁当箱につめこんで　

材料(2人分)

しめじ：１パック（１００ｇ）

米：１．５合（270ｍｌ）

　塩：小さじ1/４

　みりん：小さじ１

　薄口醤油：小さじ２

　酒：小さじ2

【しらす入り玉子焼き】

卵：３個

みりん：大さじ２

しらす干し：大さじ３

　片栗粉：小さじ1/2

　酒：小さじ１

サラダ油：小さじ1～２

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 【しめじご飯】
米は洗って内釜に入れ、いつもより少なめの水加減をしておく。水のかわりに少し薄めの出し汁でもいい。

2. しめじは、石づきを切り、ほぐす。米に、酒、塩、醤油を加え混ぜる。しめじを散らし、スイッチをすぐに入れる。炊きあがったら、十分むらして、全体を混ぜる。

3. 【しらす入り玉子焼き】
ボウルに卵を溶きほぐし、しらす干しを加える。片栗を分量の酒で溶いて加えまぜる。

4. 卵焼き器を熱し、サラダ油を薄くひいて、卵液を流し入れて広げる。火加減はずっと中火。表面が少しかたまってきたら、端からクルクルと折る様にたたみながら片側に寄せる。

5. 空いたところにサラダ油をひいて、卵液を流し入れ③の焼けた卵の下にも行きわたる様に薄く広げ、先に焼いた卵を芯にして、巻いて焼く。

6. この作業を繰り返して焼き上げる。焼き上がったら、ペーパータオルで包んで形を整える。冷めたら食べよく切る。

7. 他の副菜も詰める。忙しい朝は、炊き込みご飯と玉子焼き、なにかあるもののお浸しだけもかまわない。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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