鶏のぐるぐる巻き | KATSUYOレシピ

鶏のぐるぐる巻き

和風

30分

538Kcal

2.0g

一見、手がこんでいるようですが、意外にも簡単にできちゃうんです

材料(4人分)

鶏もも肉：２枚（６００～７００ｇ）

ベーコン：２枚

いんげん：６本

セロリ：適量

人参：適量

サラダ油：小さじ１

にんにく：ひとかけ

【煮汁】

　赤ワイン：１．５カップ

　湯：1/2カップ

　醤油：大さじ２．５

　砂糖：大さじ１～２

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. セロリと人参はいんげんと同じような太さに切る。
いんげんは軸の固い部分のみ切り落とす。

2. 鶏もも肉は、包丁ですっすっと切り目を入れて（特に分厚いところはことに）開く。

3. 手前にいんげん、人参、セロリをおき、のり巻きを作る感じで、キュッとあそびのないようにして巻く。

4. 巻き終わりを爪楊枝で止めるか、タコ糸で結ぶ。

5. フライパンか中華鍋を中火に熱し、温まったら④の肉を焼く。

6. 全体が焼けたら、つぶしたにんにく（2つ切りでも可）、煮汁の材料を加え、蓋をして中火で15分ほど煮汁が、ほとんどなくなるまで煮る。

7. 仕上げは、爪楊枝の人はここで、はずし、煮汁にからめて仕上げる。タコ糸の人はそのまま。

8. 粗熱が取れたら、2㎝幅に切る。タコ糸の人は外す。
残っている煮汁はタレとして添える。

料理メモ

なんと、わすれかけていたメニュー。カツ代レシピ、1978年度発表のレシピなのでした。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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