蓮根とひじきのサラダ

蓮根とひじきのサラダ

和風,洋風

20分

117Kcal

1.0g

焼きれんこん、ひじき、クレソン、ベーコンを一緒にほおばる嬉しさよ。

材料(4人分)

蓮根（れんこん）：小１節（150 g）

芽ひじき：大さじ２

クレソン：1束（50g）

紫玉葱：1/8個

【ドレッシング】

　はちみつ：小さじ２

　薄口醤油：大さじ１

　酢：大さじ１

　オリーブ油：大さじ１

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 芽ひじきはよく洗い、たっぷりの水で10分戻してから熱湯でさっと茹で、水気をきる。

2. 玉葱は繊維に沿って薄切りし、水に10分ほどさらしてから水けをきる。
クレソンは葉の部分は5㎝長さに切り、茎の部分は２㎝長さに切る。
れんこんは２～3㎜位の薄切りにして5分ほど水にさらし、よく水けをきる。
ベーコンは１ｃｍ幅に切る。

3. オーブントースターのテンパンに、オリーブ油を薄くぬり、２のれんこんをひろげる。
れんこんの上にベーコンを散らしてのせ、７～10分ほどこんがりと焼き色がつくまで焼く。

4. ボウルにドレッシングの材料を混ぜ合わせ、玉葱、1のひじき、3のベーコン＆れんこん、クレソンの順に加えてほわっほわっと和える。

料理メモ

♪アルミ箔の上にれんこんをのせて、その上にベーコンを散らして焼きます。そうすると、れんこんがベーコンの油をほどよく吸って、両方こんがり焼き上がります。

※上記材料を2人分とし、カロリーは1人分として計算。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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