筍と切り昆布のナムル

筍と切り昆布のナムル

アジア/エスニック

20分

68Kcal

0.8g

春の苦み野菜をたっぷり食べて、体を冬から春へリセットします

材料(4人分)

切り昆布：5～10g

=A=

長葱（みじん切り）：4cm

砂糖：小さじ1

薄口醤油：大さじ1

ごま油：大さじ1

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 切り昆布はヒタヒタの水に15分ほど浸しておく。

2. 竹の子は穂先部分は4cmの長さに切り、3mm厚さのくし形に切る。残りは3mm厚さのいちょう切りにしてザブリと水洗いする。

3. スナップえんどうは筋を取る。
ブロッコリーは小房に切り分け、軸のところも3cmの長さに食べよく切る。

4. ブロッコリー、スナップえんどうは塩少々を加えた湯で色よく茹で、ざるに広げて冷ます。
同じ鍋に②の筍を入れ、さっと熱湯にくぐらせて水けを切っておく。

5. ボウルにAの材料と水けをきった①の切り昆布をよく混ぜ合わせ、筍、スナップえんどう、ブロッコリーの順に加えて和える。

料理メモ

♪手に入るときはぜひ生の筍で。

♪茹で竹の子を、自分で茹でる人はこちらから⇒竹の子のゆで方

♪菜の花が出回っているときは菜の花などもよく合います。　

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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