グリンピースのミニ春巻き

グリンピースのミニ春巻き

中華

30分

344Kcal

0.5g

みどり鮮やかな変わりダネの春巻きは、おつまみやおやつにも！

材料(4人分)

グリンピース（豆のみ）：1.5カップ

えび：小10尾

片栗粉：小さじ1

豚ひき肉：100ｇ

塩：小さじ1/2

酒：小さじ1

【水溶き小麦粉】

　小麦粉：大さじ1

　水：大さじ1

揚げ油：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. グリンピースはやわらかくゆで、熱いうちにマッシャーかすりこ木でつぶす。

2. えびは殻と背ワタをとり、粗みじんに刻んで、片栗粉小さじ1をまぶす。

3. 豚ひき肉は塩と酒を加えて混ぜ、グリンピースとえびを加えて混ぜ合わせる。

4. 春巻きの皮は４等分に四角く切る。

5. 皮の周囲に水溶き小麦粉をぬり、③の具をティースプーン1杯ほどのせる。三つ折りにして包み、両端はギュッとつまんでしっかり閉じる。

6. 揚げ油を温め、ぬるいうち（150℃くらい）に春巻きを入れる。
色があまりつかないうちから、時々返したり油をかき混ぜたりして、空気にふれさせながら揚げる。

7. 油の温度を徐々に上げて、中温（170℃）でゆっくり、カラリときつね色に揚げる。

8. 油をよくきって器に盛り、酢醤油や溶き辛子で食べる。

料理メモ

※皮の両端は指でギュッとはさんでしっかりと閉じます。一度に揚げ油に入れ過ぎず、2～3回に分けて揚げるといい。

※グリンピースは出盛りの頃は生を使うといっそう美味。普段は冷凍のグリンピースでも十分美味。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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