KATSUYOレシピ
ほうじ茶プリン
220Kcal 0.1g


のどごしとろり、ほうじ茶の香ばしさが口に広がるプリンです。



材料(4人分)



ほうじ茶：大さじ２（約6 g）
水：160ml
牛乳：200ml
砂糖：50g
ゼラチン：リーフの場合6g、パウダーの場合5g
生クリーム：100ml

【ほうじ茶べっこう飴】
砂糖：大さじ2
ほうじ茶：小さじ１強


※1カップ = 200ml
  米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり



作り方



1. 小鍋にほうじ茶、分量の水を入れて火にかけ、フツフツしたら弱火にして2分程煮出す。トッピング用に茶液を小さじ１強とりおく（茶葉はよけて）。

2. @の鍋に牛乳、砂糖を加えて混ぜ、再び煮立ってきたら火を止めて一度濾す。

3. きれいにした鍋に戻し入れて再び火にかけ、ゼラチンを加えて溶かし、よく混ぜ、沸騰する直前に火を止める。

4. Bをもう一度濾しながらボウルに移す。

5. ボウルのまわりを氷水にあてて、時々かき混ぜながら冷ます。冷めたら生クリームを加え混ぜ、少しとろみがついたら容器に注ぎ分け、冷蔵庫でかためる。

6. ほうじ茶べっこう飴を作る。アルミ箔（25p×10p）を広げておく。小鍋に砂糖と@でとりおいたほうじ茶を入れて中火にかける。砂糖がしっかり溶け、フツフツと泡が立ち、カラメル色がほんのりついてきたら、素早くアルミ箔の上に薄〜くたらす。冷蔵庫で冷やし、パリパリに固まったら、適当な大きさに崩してDのプリンの上にのせる。



料理メモ



♪コクがあるのに、あと味がさっぱりしているのは、ほうじ茶の魔法！？
♪べっこう飴を作るとき、砂糖はグラニュー糖のほうがさっと溶けるので作りやすい。べっこう飴を作るのが面倒なときは、生クリームをホイップしてのせてもよいし、な〜んにものせなくても十分に美味しい！
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