レバーのオニオンサラダ

レバーのオニオンサラダ

洋風

30分

レバーをマリネしておく。臭みを抜いてサラダにするから、レバの美味しさ全開！

材料(4人分)

鶏レバー：200～300ｇ

=a=

　米酢：大さじ４

　オリーブ油：大さじ１

　サラダ油：大さじ２

　塩：小さじ1

　赤唐辛子：１本

　チャービル（あれば）：１～２本

　黒胡椒（粒）：５粒

玉葱：1個

パプリカ：１/２個

パセリ：１本

※調理時間に：レバーをマリネする時間は含まれません。

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. レバーは冷水で洗い、綺麗な水になるまで水を変えてから、熱湯で中に火が通るまで１5分茹でる。

2. 茹でたレバーはaの調味料に漬ける。
ひと晩冷蔵庫に漬ける。

3. 翌日、レバーを引っ張り出し、ひと口大に切る。

4. aの調味料の半量程をボウルに入れ、レバーを加える。

5. 玉葱は薄切り、パプリカは細切りにして、ともに切ってすぐに④に加えてしまう。

6. ちぎりパセリも加え、ささっと和える。味を見て足りなければ、aのマリネ液を足す。

7. 残っている調味料は、冷蔵庫にとりおく。翌日から3日以内にサラダのドレッシングとして、おいしい。捨てないこと。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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