和風夏野菜ライス | KATSUYOレシピ

和風夏野菜ライス

洋風,アジア/エスニック

18分

醤油味の肉そぼろに分からないくらいのカレー粉を忍ばせる。これが、夏の和とエスニックの美味しさを奏ます。

材料(4人分)

トマト：２個

いんげん：１５０ｇ

ズッキーニ（黄）：小さめ１本

豚挽き肉：２５０ｇ

にんにく（みじん）：一かけ

生姜（みじん）：少々

みりん：大さじ１

醤油：大さじ１

カレー粉：小さじ１

胡椒：小さじ1/2

サラダ油：大さじ１

青じそ：４～８枚

温かいご飯：４人分（米二合分位）

※調理時間に：ご飯を炊く時間は含まれません。

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. いんげんは１cm長さ、ズッキーニは７～８mm角に刻む。
トマトも１㎝角に刻む。

2. フライパンに油を熱し、挽き肉、にんにく、生姜を炒める。木べらでほぐしながら、炒める。

3. 肉に火が通ったら、みりん、醤油、カレー粉、胡椒を加え混ぜ、いんげんとズッキーニを加え、火をグンと弱め、水分を飛ばす様に、いんげんに火が通るまで、パラリと炒める。

4. 温かいご飯を器に盛り付け、③とカットした生のトマトをのせる。ちぎった青じそを散らす。

5. 混ぜながら、食べる。

料理メモ

トマトは、完熟がうまい。

日本的に青じそを使いましたが、バジルの葉でも風味ががらりと変わってうまい

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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