おからハンバーグ | KATSUYOレシピ

おからハンバーグ

和風,洋風

30分

食物繊維たっぷりのおからのハンバーグです。

材料(4人分)

【おからバーグだね】

豚挽き肉：250ｇ

　長葱（みじん切り）：20cm

　塩：小さじ1/2

　こしょう：少々

おから：150ｇ

　溶き卵：１個

【ソース】

生椎茸：６枚

えのき：小１パック

　酒：大さじ２

　水：１/２カップ

　醤油：大さじ1

　ケチャップ：大さじ1

　バター：小さじ1

サラダ油：大さじ1

いんげん：100ｇ

さつま芋：1本（150ｇ）

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ボウルに卵を溶き、水大さじ２（分量外）を加えて、そこにおからを加え混ぜる。

2. ①に豚肉、長葱、塩、こしょうを加えて、良く混ぜる。
4等分して、ハンバーグ形にまとめる。

3. フライパンを中火で十分に熱し、サラダ油をなじませ、②のバーグを並べる。きつね色になったら裏返し、１～２分焼いたら、湯か水を1.5カップ（分量外）を注ぐ。

4. あいているところにすじを取ったいんげん、食べ良く切ったさつま芋を加え、蓋をして、強めの火で蒸し焼きする。

5. 茹で汁がほとんどなくなったら、火を止め、皿にメインのバーグと、付け合わせのいんげん、さつま芋を添え、盛り付ける。

6. ⑤のフライパンに薄切りにした生椎茸、３cm長さに切ったえのきだけを加え、ソースの他の材料を全部加えて、中火にかける。
フツフツしてきたら、火を止めバーグにかける。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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