冬瓜とつくねのお汁
冬瓜のやさしい食感とつくねの味わいが体の芯までしみわたる。
材料(4人分)
作り方
料理メモ
和風
15分
15分
冬瓜のやさしい食感とつくねの味わいが体の芯までしみわたる。
材料(4人分)
冬瓜（皮と種ワタをはずして）：６００ｇ
【つくね】
鶏挽き肉：２００ｇ
塩：小さじ1/4
長葱（みじん切り）：１０ｃｍ
片栗粉：大さじ２
酒：大さじ1
水：大さじ1
水：４．５カップ
昆布：５p
=つゆの調味料=
塩：小さじ1/2
薄口醤油：小さじ２
酒：小さじ２
※調理時間に昆布を浸す時間は含まれません。
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 鍋に分量の水と昆布を入れて、３０分くらい浸けておく。
2. 冬瓜はタネとワタをとり、皮をむき、薄切りにして細切りにする。
つくねの材料はよく混ぜ合わせる。
つくねの材料はよく混ぜ合わせる。
3. @を中火にかける。フツフツしてきたら、肉団子を食べよい大きさに丸めて入れる。
4. 中火にして１０分煮て、冬瓜を加えて５〜８分煮て、調味料で味を調える。
5. 椀に盛り付ける。七味や柚子胡椒を振って食べても美味しい。
料理メモ
水でなく出し汁(昆布＋花かつお）をつかうと、より上等です。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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