冬瓜ときゅうりのナムル

冬瓜ときゅうりのナムル

アジア/エスニック

20分

晩夏と初秋におすすめする野菜のおかず

材料(4人分)

冬瓜：400ｇ

　ごま油：大さじ1.5

　長葱（みじん切り）：２㎝

　塩：小さじ1/2

　すりごま：小さじ２

胡麻：少々

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

きゅうり：２本

　ごま油：大さじ1

　塩：小さじ1/2

　すりごま：小さじ1

赤唐辛子（輪切り）：少々

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 冬瓜は皮をむき、種とワタを綺麗に取り除き、薄切りにしたあと、細切りにする。

2. 小鍋にごま油と葱を火にかけ、冬瓜を強めの火加減で炒める。塩で調味して、水分をとばすように炒め、すりごまを混ぜて火を止める。すぐに器に移してそれ以上火が入らないようにする。

3. 一旦冷めて、味がじんわり落ち着いてからが美味しい。

4. きゅうりは薄い輪切りにする。

5. 小鍋におろしにんにくと油を火にかけ、強めの火できゅうりを手早く炒める。

6. 塩で味をつけ、すりごまを混ぜたら火を止め、すぐに器などに移す。
これも冷めて、味がじんわり落ち着いてからが美味しい。

料理メモ

サッと火を通した、シャッキリ食感も身上なので、火はささっと。出来上がったら、早めに冷ますのも大事。すぐに鍋から、なにか器に移すことです。

同じ食材で作れるｵｽｽﾒﾚｼﾋﾟ

お好み＆シーン別レシピ一覧

編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

(c)Net Dreamers