茄子の揚げ浸し
調理法は極めてシンプル。素揚げして、漬けこんで、たっぷりお薬味でトッピング。
材料(4人分)
作り方
料理メモ
和風
10分
10分
調理法は極めてシンプル。素揚げして、漬けこんで、たっぷりお薬味でトッピング。
材料(4人分)
茄子：５〜６本
揚げ油：適量
そばつゆ：大さじ５〜６
=薬味=
生姜：ひとかけ
みょうが：２本
青葱：４本
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 茄子はヘタを切り落とし、縦２つに切り、皮めに浅く切り込みを入れる。海水くらいの塩水（分量外）に５〜10分、漬けて水気をふく。
3. 生姜は千切り、みょうがは縦二つに切って薄切りにして、ザブザブと水洗いして水気をきる。
青葱は小口に刻む。
青葱は小口に刻む。
4. 茄子が冷めたら、たっぷりの薬味を散らす。
料理メモ
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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