生姜ニッキ寒天 | KATSUYOレシピ

生姜ニッキ寒天

和風

焼き肉やＢＢＱあとのお口直しに心地いいのです。

材料(20人分)

寒天：１本

水：４カップ

生姜薄切り：ひとかけ分

シナモン（ステック）：１本分

砂糖：大さじ４

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 寒天は２～３つくらいに切って、たっぷりの水（分量外）に1～3時間ほど浸しておく。
※急ぐ時はすぐでもいいけれど、長い時間浸したほうが早く、綺麗に溶けやすい。濾す必要がない。

2. 鍋に分量の水、薄切り生姜、シナモンを割って入れる。そこに寒天を絞って加えて火にかける。

3. 最初中火で、フツフツしてきたら、弱火にぐっと落とし、２～３分煮て、寒天が溶けたら、一旦濾して火を止め砂糖を加えて溶かす。

4. 時々混ぜつつ、粗熱が取れたら流し箱やお弁当箱に流して、固める。

5. 冷たくして、カットして、シロップで食べる。色味が味気ないので、少しフルーツのせてもいい。クコの実を水で戻してのせてもOK。

料理メモ

粉寒天を使ってもかまわないけれど、こうやって昔ながらに煮てみるとなかなか、いいもんです。それに天草１００％で作ってますので、余分なものが混じってないのが、棒寒天のいいところ。

コテッとした料理のあと、(焼き肉とかステーキ）こういうデザート美味しいのです。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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