ごぼうと木耳のお汁
干しごぼうの美味しさをどうぞ。なければ、いつものごぼうでも美味しく出来ます。
材料(4人分)
作り方
料理メモ
和風
30分
30分
干しごぼうの美味しさをどうぞ。なければ、いつものごぼうでも美味しく出来ます。
材料(4人分)
きくらげ：大さじ１
長葱：１５p
=A=
水：５カップ
昆布：１０cm
煮干し：６〜８尾
=B=
塩：小さじ1/2
酒：大さじ１
薄口醤油：小さじ２
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. ごぼうは比較的長めのささがきにして、天気のいい乾燥した日にザルで一晩干す。
2. きくらげはサッと洗って戻し、石突きをとる。そこそこに戻ればいい。２〜３つに切る。
長葱は斜め薄切りにする。鍋にＡとサッと洗ったごぼうを入れて、弱めの中火にかける。
長葱は斜め薄切りにする。鍋にＡとサッと洗ったごぼうを入れて、弱めの中火にかける。
3. フツフツとしてきたら、サッと洗ったきくらげを入れ、そのまま弱火で１０〜１５分煮る。きくらげとごぼうが柔らかくなったら、煮干しをとりだして、Ｂで味を調え、葱を加えて火を止める。
料理メモ
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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