いわしの甘酢みぞれ煮

いわしの甘酢みぞれ煮

和風

15分

ほんのり甘く、さわやかな酸味が青背の魚にはよくあいます。

材料(4人分)

鰯（いわし）：大きめ４尾

大根おろし：１～1.5カップ

細葱（あれば）：２本

【煮汁】

　醤油：大さじ２

　酢：大さじ４

　日本酒：大さじ４

　砂糖：大さじ２

　赤唐辛子：１～２本

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 鰯は頭を落とし、内臓を抜いてキレイに洗う。

2. 【煮汁】を煮立て、鰯を次々並べる。
時々煮汁を掛けながら、強めの火で５分煮る。

3. 大根おろしを汁ごとのせて、さらに５分煮る。煮汁ごと盛り付ける。

あればブツ切りした細葱を添える。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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