青トマトのピクルス | KATSUYOレシピ

青トマトのピクルス

洋風

19Kcal

0.6g

小さい青いトマトを見つけたら、一度ピクルス作ってみて。小さいグリーントマトとも言います。

材料(10人分)

青トマト：300ｇ

【ピクルス液】

　塩：小さじ１

　砂糖：大さじ3

　酢：1/2カップ

　水：1カップ

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 青トマトは、縦2つに切り、ヘタのかたい部分は切り落とす。

2. 鍋にピクルス液を入れて、強めの中火にかけ、フツフツしてきたら、青トマトを加え、全体をサッと混ぜ、火を止める。

3. 熱々のうちに耐熱ビンなどにピクルス液ごと詰める。冷蔵庫に保存。5～7日後くらいから食べられます。

4. 食べる時は薄切りや、一口サイズに切って盛り付ける。

料理メモ

浸かるのに、けっこう時間がかかります。冷蔵庫で1～2か月くらい保存可能。
カレーやハヤシライス、ドライカレーなどのつけ合わせにもよく合います。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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