根っこのマリネ
日本の和素材も、マリネにすると、和洋中、全ての献立にあいますよ。
材料(8人分)
作り方
料理メモ
和風,洋風
20分
66Kcal
0.9g
20分
66Kcal
0.9g
日本の和素材も、マリネにすると、和洋中、全ての献立にあいますよ。
材料(8人分)
大根：10cm（600ｇ）
人参：1本（100ｇ）
れんこん：（200ｇ）
玉葱：1個（200ｇ）
【マリネ液】
米酢：大さじ4
サラダ油かオリーブ油：大さじ1
酒：大さじ1
マスタード：小さじ2
塩：小さじ1
砂糖：小さじ1/2
白胡椒：少少
ベイリーフ：1枚
にんにく：1かけ
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 大根は皮つきのまま1cmの厚さのいちょう切りにする。
2. 人参、れんこんは皮をむいて、ひと口大の乱切りにする。
3. 玉葱はひと口大のざく切りに、にんにくは二つ切りにする。
4. 密閉ビンなどに、マリネ液の材料を全部入れて、混ぜ合わせる。
5. 鍋に大根、人参、れんこんを入れ、ヒタヒタの水を加えて強火にかける。フツフツしてきたら、玉葱を加えて、ひと混ぜしたら、ザルにあげ、水けをきって引き上げる。
6. マリネ液に漬け、フタをする。時々瓶を逆さにして、全体に調味料がいきわたるようにする。
冷蔵庫で1週間は美味しい。浸けて24〜48間後から、美味しく食べられる。
冷蔵庫で1週間は美味しい。浸けて24〜48間後から、美味しく食べられる。
料理メモ
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お好み＆シーン別レシピ一覧
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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