えびと野菜のグラタン

えびと野菜のグラタン

洋風

25分

497Kcal

1.4g

あっつあつをハフハフと食べたいメニューですね！

材料(4人分)

えび：12～16尾

サラダ油：大さじ1

バター：大さじ1

小麦粉：大さじ5

牛乳：1.5カップ

生クリーム：1カップ

塩：適量

こしょう：適量

バター：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. えびは背わたがあればとり、2.5カップの湯で殻ごとゆでる。あら熱がとれたら殻をむき、ソースに使うゆで汁はとっておく。

2. カリフラワーとブロッコリーは小房に切り分ける。
塩ひとつまみを加えた熱湯で程よくゆでる。

3. サラダ油とバターを中火にかけ、マッシュルームをサッと炒める。弱火にして小麦粉を振り入れ、粉っけがなくなるまで1～2分よく炒める。火を止め、えびのゆで汁を1/2カップずつ加えては溶きのばす。

4. 再び弱火をつけ、なべ底をゆっくりかき混ぜながらとろっとなるまで煮る。牛乳を1度に加えて軽く混ぜ、蓋を少しずらしてのせて15分くらい煮る。途中、時々かき混ぜる。

5. 生クリームを加え、軽くかき混ぜながら火を通す。フツフツしてきたら塩をパラリ、こしょうをパパッと振って火を止める。

6. ソースにえびとカリフラワーを入れて軽くからめる。中を水でぬらした耐熱容器に入れ、バターを点々と散らす。オーブンに入れ、200度にセットして15分前後焼く。焼き色がついてフツフツしたら取り出す。

料理メモ

◎カリフラワーとブロッコリーはどちらか一種でもいい。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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