青菜の雪衣 | KATSUYOレシピ

青菜の雪衣

和風

10分

60Kcal

1.0g

まるで雪がふったみたい。青菜を優しくくるんで頂きましょう。

材料(4人分)

青菜（小松菜・ほうれん草）：1わ（300ｇ）

塩：適量

【衣】

　絹豆腐：1丁（300ｇ）

　薄口醤油：大さじ1

　砂糖（好み）：小さじ1～2

※カロリー、塩分は小松菜で計算しています。

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. たっぷりの湯を沸かし、塩を入れ、青菜を程よいかたさに茹でる。茹で上がったら、水でザブザブ洗い、5～10分水にさらす。（ほうれん草の場合。）小松菜はざるにとって冷ます。

2. 水けを絞り、３～４cmの長さに切る。

3. 豆腐はペーパータオルで包み込み、ざっと水けをふく。

4. ボウルに豆腐を入れ、マッシャーかすりこ木でつぶし、薄口醤油、好みで砂糖を加えて、そこに青菜を加えササッと和える。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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