あさりと春菊のスープ

あさりと春菊のスープ

和風,洋風,中華

10分

25Kcal

1.5g

のどに“いがいがっ”のサインを感じたら、昆布だし、あさり、柚子、春菊をさっと煮た、海を感じるシンプルなスープを。喉を潤しながら、すっーと気持ちよく通っていきます。

材料(4人分)

あさり：300g

春菊：1わ（100g)

柚子皮：適量

【a】

水：5カップ

昆布：15cm

酒：大さじ2

塩：小さじ1/2

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. あさりは殻をよく洗いこすりあわせて洗い、汚れを落とす。

2. 春菊は3cm長さに切る。

3. 鍋に【a】の材料を入れる。
※昆布はそのまま鍋底に入れる。

4. ③にあさり、春菊、柚子皮をひらりと入れて、強めの中火にかける。

5. フツフツして、途中アクがでたらすくい、殻が完全に開いたらできあがり。

6. 味をみて、足りなければ塩・コショウで調えてから火を止める。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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