かぶのすまし汁 | KATSUYOレシピ

かぶのすまし汁

和風

10分

20Kcal

1.1g

蕪のやさしい風合いは見た目だけでなく、吸い物にしてもホットします。

材料(4人分)

かぶ：小2個

柚子の皮：少々

出し汁：4カップ

　酒：大さじ1

　塩：小さじ1/2

　薄口醤油：小さじ1

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. かぶは、皮をむいて繊維を断ちきるように薄切りにする。
春菊の葉はちぎる。

2. 出し汁とかぶを火にかけ2～3分したら、かぶが柔らかくなっているので、酒、塩、薄口醤油で味を調える。

3. 椀に盛りつけ、春菊の葉をひらり、あれば季節にあわせて柚子の皮などをひらり。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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