みかんかん | KATSUYOレシピ

みかんかん

和風

90分

67Kcal

0.0g

むかしむかしの贅沢おやつでした。

材料(10人分)

みかん：8～10個

みかん搾り汁：2カップ（400ml）

棒寒天：1本

水：1と1/2カップ（300ml）

砂糖：大さじ2～4

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 棒寒天は1本を4～6つ位にちぎって、たっぷりの水に1時間以上浸けておく。冬なら一晩おいてもいい。

2. みかんは横半分に切る。中から蜜柑の果肉を袋ごと取りのぞき、この皮を器にする。

3. 蜜柑の実はボウルに入れて、マッシャーかすりこぎでつぶして、網で濾し、ジュースをとる。ガーッと一気にジューサーミキサーで、やってもいい。

4. ①の寒天をギュッと絞り２カップとる。分量の水（300ｍｌ）と鍋に入れて中火にかける。フツフツしてきたらグンと弱火にして、木べらで混ぜながら溶かす。

5. 見た目溶けてきたら、蜜柑の絞り汁を加え、1～2分煮溶かし、味をみて適当な甘さに砂糖を加えて火を止める。

6. 時々混ぜながら、あら熱がとれたら、みかんの器に注ぎ、固める。冷蔵庫で冷やしてたべてもいいし、常温で食べてもいい。

7. 蜜柑の大きさによるので、器全部には注げません

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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