牛肉といんげんのスタミナ炒め

牛肉といんげんのスタミナ炒め

中華

15分

239Kcal

1.3g

食感を楽しみながら、もりもり食べて、元気になる！

材料(4人分)

　塩：小さじ1/4

きくらげ：大さじ２

牛肉：200g

　酒：小さじ１

　片栗粉：小さじ２

にんにく（すりおろし）：1/2かけ分

薄口醤油：大さじ１

酒：大さじ１

卵：２個

サラダ油：大さじ1.5

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. きくらげは水で戻して２つにちぎる。
いんげんはヘタと筋を取り２～３つに折る。
牛肉は食べよく切って酒、片栗粉をまぶす。

2. フライパンに油大さじ１を熱し、溶いた卵を入れ、ふわりと焼いて半熟状態でいったん取り出す。

3. 残りのサラダ油を足して、いんげんを入れ弱火にする。
すぐに塩をパラパラとふり、フタをしてじっくり焼く。

4. フタを取り、いんげんにほどよく火が通ったら、フライパンの真ん中をあけ、牛肉とおろしにんにくをドカリと置く。
きくらげも入れて火を強める。

5. 牛肉めがけて薄口醤油、酒をまわしかけ、山椒粉を加え、しばらくそのまま、いじらない。
肉に焼き色がついてきたら強火にして炒め合わせる。

6. 卵を戻し入れてざっと混ぜ、器に盛る。

料理メモ

♪食材を鍋に入れていく順番、火の入れ方、味のつけ方がこの料理のポイントです。食感の違うものどうしが、口の中でひとつになる瞬間がたまらぬ美味しさ！白いご飯、お酒もすすむ一皿です。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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