KATSUYOレシピ
そら豆のライスポタージュ
和風,洋風 30分 155Kcal 0.1g


春から初夏が旬のそら豆。ぽってりと濃厚なポタージュで季節も一緒に美味しく味わう！



材料(4人分)



そら豆：1袋（さやつき400〜500g）
玉葱：1/4個
ご飯：150ｇ
水：1.5カップ
お手軽チキンスープ：2カップ
生クリーム：1/4カップ
好みで抹茶：少々

※1カップ = 200ml
  米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり



作り方



1. そら豆はさやから出して皮をむく。玉ねぎは繊維断ち切って薄切り。


2. 鍋にご飯、水1.5カップ、そら豆、玉葱を入れてフタをして弱火にかける。約20分ほど煮たら、火からおろし、フタをしたまま10分蒸らす。


3. ミキサーに入れ、チキンスープを1カップ加えて撹拌。様子を見ながらさらにスープ1/2カップ分加えていく。


4. 鍋に戻し入れ、残りのスープ（1/2カップ）、生クリーム1/4カップを加えて温め、器に盛って抹茶をパラリ。



料理メモ



♪緑色をさらに鮮やかにしたいな、という場合は、生クリームを混ぜたあと、抹茶を加えて混ぜます。ほんのりさわやかな、青葉の香りもしますよ。

♪フードプロセッサーを使う場合は、スープの量は少なめでよいので、様子をみながら加えてください。

♪スープをとった鶏肉は、サラダなどに使って。

♪チキンスープをとる時間がな〜い、コンソメ顆粒や市販のチキンスープを使う〜！というときは、最後に塩加減を調節してくださいね。

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