アジとトマトの酢漬け

アジとトマトの酢漬け

洋風

30分

214Kcal

1.7g

カリカリッと揚げた鯵に、ドレッシングをかける。イタリア風の鯵の食べ方。

材料(4人分)

小鯵：300ｇ

　片栗粉：大さじ2

　小麦粉：大さじ2

揚げ油：適量

トマト：2個

三つ葉：20ｇ

=a=

　塩：小さじ1

　米酢：1/2カップ

　はちみつ：小さじ2～3

　胡椒：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. トマトは皮を湯むきして、薄切りする。きゅうりは千切りにする。

2. 小鯵（こあじ）はゼイゴと腹ワタを取り、水洗いをして水気をふく。

3. 揚げ油を低めの中温（170℃）に熱し、鯵に合わせた粉をしっかりまぶして揚げる。

4. 衣が落ち着いたら、ときどき空気に触れさせるようにして返しながら、温度が上がりすぎないよう、火加減に気をつけながら、ゆっくりと揚げる。カリッと揚がったら、油をよくきる。

5. 器にトマトをしき、揚げた鯵をのせ、胡瓜ものせる。
鯵がまだ熱いうちに、合わせたaをかけ回す。

6. 適当な長さに切った三つ葉かイタリアンパセリをのせる。
食べる時に、オリーブ油を数滴落として食べると風味がいい。なくても十分美味しい。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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