竹の子とふきの炊きこみご飯

竹の子とふきの炊きこみご飯

和風

45分

215Kcal

1.0g

味を浸み込ませた具を炊きこんで、食欲の進む炊き込みご飯です

材料(6人分)

ふき：2本

　だし：大さじ4

　みりん：大さじ1

　薄口醤油：大さじ1

米：2合（360ml）

　酒：大さじ1

　塩：小さじ1/2

塩ゆで絹さや：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 米は洗って釜に入れて、いつもよりやや少な目に水を入れて浸水しておく。

2. ふきは筋を取り、1㎝幅にコロコロと切り、水に10～15分浸して、水気を切る。

3. 竹の子はふきと同じような大きさの薄切りにする。

4. 小鍋に煮汁、ふき、竹の子を入れて煮汁がほどんどなくなるまで、強めの中火で煮る。

5. ①の米釜に酒と塩を加えて、サッと混ぜる。
煮た④の具をのせて、スイッチオン。

6. 炊き上がりに十分蒸らしたら、全体を混ぜる。
器に盛り付けて、細切りにした絹さやをあしらう。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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