オクラとサバ缶のサブジ

オクラとサバ缶のサブジ

アジア/エスニック

15分

オクラが主役のインド風のお惣菜。

材料(4人分)

さば水煮缶：1缶

オクラ：２袋（200g）

じゃが芋：２個（250g）

紫玉葱：1/4個

にんにく：１／２片

水：1カップ

塩：小さじ1/2

カレー粉：小さじ１

サラダ油：小さじ１

黒胡椒：適量

【薬味】

　生姜（せん切り）：１片

　トマト（角切り）：１個

　紫玉葱（薄切り）：1/2個

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. オクラは３cm長さのぶつ切り、じゃが芋は一口大に切る。
紫玉葱は繊維に沿って薄切りにする。
鍋に分量の水、酒、塩、薄切りにしたにんにくを入れて火にかける。

2. フツフツしてくる前にすぐに、カレー粉を入れる。

3. じゃが芋、オクラを入れて強めの中火にかける。

4. さば水煮缶汁ごととサラダ油を加え、黒胡椒をさばめがけてたっぷりふる。
蓋をして強火で約10分煮る。

5. じゃが芋に火が通ったら紫玉葱を加えて火を止め、ざっと混ぜる。
器に盛り付け、薬味をそれぞれたっぷりのせて食べると美味しい。

料理メモ

♪ご飯にも、パンにもよく合います。

♪鍋で煮ているときは、いじらないことが、美味しく仕上げるコツです。

♪サブジは、野菜をスパイスで蒸し焼きするインドのお惣菜のこと。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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