KATSUYOレシピ
苦瓜のお焼き
和風 20分 178Kcal 2.0g


生地はもっちり、ひとくちサイズで焼くので、食べやすさ抜群です。



材料(4人分)



苦瓜：１本

=生地=
　大和芋：１本(250ｇ)
　カニ缶：小１缶(90ｇ)
　小麦粉：大さじ４
　塩：小さじ1/4

ソース：適量
おかか：適量
マヨネーズ：適量

※1カップ = 200ml
  米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり



作り方



1. 苦瓜は長さを３〜４等分くらいに切り、中のタネとワタを取り除き、２p幅の輪に切る。

2. 大和芋は皮をごしごし洗い、皮ごとすりおろして、帆立缶を汁ごと加えて混ぜ、他の材料も加えてよく混ぜる。これが生地。

3. フライパンを中火で十分に熱して温め、サラダ油をなじませて、生地をお玉で軽く一杯落とす。すぐに、苦瓜を押し込む。


4. カリッと焼けたら、裏返して両面こんがり焼く。
皿に盛り付け、ソース、おかかで食べる。


5. 苦みがまだ苦手・・・という人はお好み焼きみたいにマヨネーズもつかうと、少し、苦みを感じないで食べられる。ソースの代わりに醤油でも美味しい。お好みの味でどうぞ。




料理メモ



☆大和芋は粘度が高く、生地としては粉すくなめの配合が可能。長芋で作る場合は、水分が多いので、小麦粉を多めに配合する必要があります。


☆苦瓜は案外でっかく切った方が美味しいのですよ。


☆長芋をすりおろす場合、私は皮をゴシゴシ洗って乾燥させてから、すりおろし。皮をむきません。そのほうが、ずっと扱いやすいのであります。

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