KATSUYOレシピ
ゴーヤーと豚肉のお好み焼き
和風 30分 381Kcal 3.4g


夏バテ知らずを応援するお好み焼きです。



材料(4人分)



ゴーヤー：大きめ1本（250ｇ）
　塩：小さじ1

豚バラ薄切り肉：８枚（150g）
長葱：20p

【生地】
　木綿豆腐：1/2丁（200ｇ）
　長芋（皮ごと）：20p（250ｇ）
　小麦粉：1/2カップ
　卵：1個

サラダ油：小さじ４

とんかつソース：適量
削り節：適量
青海苔：適量


※1カップ = 200ml
  米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり



作り方



1. 豆腐は、水気をよく切る。



2. ゴーヤーは縦２つに切り、種とワタをティースプーンでこそげとる。
１p角位のコロコロに小さく切ってボウルに入れ、塩を多めにまぶす。
かぶるくらいの水を加え、ざっと洗って水気をきる。


3. 長葱は小口切りにする。生地を作る。



4. ボウルに水けをよく切った豆腐を入れ、マッシャ―でつぶす。
皮ごとすりおろした長芋を加え、溶き卵、小麦粉も加えて、ゴーヤー、長葱を加えて混ぜる。

5. フライパンを中火で熱してサラダ油をなじませ、Cの生地の1人分（1/4量）を丸く少し厚めに広げる。豚バラ１人分（2枚）をのせ、中火で焼く。
豚肉をのせる方が表。


6. こんがりと焼き色がついたら裏返し、火を少し弱め、中までしっかり火が通るように、じっくり焼く。


7. 火が通ったら表に返し、ソース、好みでマヨネーズをぬる。
青海苔をふり、削り節をのせて、盛り付ける。
残り３枚、同様に焼く。




料理メモ



♪長葱はみていると、青いところをポイッと捨てる人がいますが、もったいない。全部使います。捨てるところなしですよ。

♪焼き上がりは少しとろりとしたやわらかい食感の生地になります。中がアツアツになるまで、７〜8分はしっかり焼いてください。

♪ソースやマヨネーズじゃなくて、醤油をかけて食べても美味しい。
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