焼き鯖のみぞれ煮物
おろしの甘みで仕上げます。沢山の野菜が摂れますね。
材料(4人分)
作り方
料理メモ
和風
25分
25分
おろしの甘みで仕上げます。沢山の野菜が摂れますね。
材料(4人分)
焼いた鯖：４切れ
ごぼう：２０ｃｍ
人参：１本
蓮根：１節
=煮汁=
水：１/2カップ
日本酒：１/2カップ
みりん：大さじ３
醤油：大さじ３
大根おろし：１５ｃｍ（６００ｇ）
三つ葉：５０ｇ
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. ごぼうは５p長さ、太ければ縦半分に切る。
れんこんは皮をむいて、大きめの乱切りにする。
人参はごぼうと同じような太さに切る。
れんこんは皮をむいて、大きめの乱切りにする。
人参はごぼうと同じような太さに切る。
2. ごぼうとれんこんを鍋に入れて、ヒタヒタの水を加えて、５分茹でる。
人参も加えて、さらに５分茹でる。
人参も加えて、さらに５分茹でる。
3. 鍋に煮汁を煮立て、フツフツしてきたら、魚を次々並べて強めの中火で、７〜８分煮る。
4. 空いているところに、水気をきったAの野菜を入れて３分、ところどころ、大根おろしをポンポンと汁ごと加えてさらに３分煮る。
5. 熱々を汁ごと盛り付け、大きく刻んだ三つ葉を添える。
料理メモ
鯖は塩をしないで強火でロースターや網で焼く。
裏表に焼き色がつけばOK。
裏表に焼き色がつけばOK。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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