ロールフィッシュに違いない

ロールフィッシュに違いない

洋風

30分

盛り付ける時に、くるりと返す小技を使えばいちいち、包まなくても巻かれてます

材料(4人分)

レタス：大１個（４００ｇ）

白身魚：４切れ

　塩：小さじ１

バター又はオリーブ油：小さじ４

=詰め物=

　　ベーコン：２枚

　　生椎茸：４枚

　　ピーマン：２個

　　じゃが芋：１個

　　水：３カップ

　　白ワイン：1/2カップ

　　ベイリーフ：1/2枚

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. レタスは軸の周りに切り込みを深く入れ、軸部分を取り除く。
葉を一枚一枚剥がして、大小組み合わせて、４組準備する。
もちろんでっかい外葉が一番外側、小さい葉が中で入れ子にしておく。

2. 生椎茸は軸の固いところを切り落とす。
ピーマンは縦二つに切って、ブチュッと手のひらでつぶす。
じゃが芋は薄い輪切りにする。
ベーコンは長さを半分に切る。魚は均一に塩を全体にふる。

3. 鍋に煮汁の材料を入れ、レタスを４組入れ、レタスの包み穴に生椎茸、ピーマン、じゃが芋、魚、ベーコンと重ね入れる。

4. そのまま蓋をして強めの中火にかけ、フツフツしたら、火加減を少し弱め、15～20分煮込む。仕上げに、火を止めてからバターを落とす。

5. 蓋をあけるとあら不思議、なぜかちゃんと巻かれている状態になっている。レタス一つ、そお～っとフライ返しなどで取り出し、鍋底に当たっていた部分が上にくるようにクルッと返し、盛り付ける。
煮汁もかけ、あればパセリやセロリの葉のみじん切りを散らすと香りがいい。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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