じゃが芋キムチ煮込み
お肉は少なめですが、厚揚げがボリュームも味も演出。白菜キムチは漬かり過ぎの少々、酸っぱいくらいのほうがいい。
材料(1人分)
作り方
料理メモ
和風,アジア/エスニック
30分
30分
お肉は少なめですが、厚揚げがボリュームも味も演出。白菜キムチは漬かり過ぎの少々、酸っぱいくらいのほうがいい。
材料(1人分)
じゃが芋：１個（150g）
長葱：1/2本
厚揚げ：1/2〜１丁
豚切り落とし肉（バラ肉でもOK）：100ｇ
白菜キムチ：1/4〜1/3カップ
生姜（すりおろし）:少々
ごま油：大さじ1/2
=a=
砂糖:少々
醤油:小さじ1
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. ・じゃが芋は皮をむいて２〜４つに切る。
・葱は斜めに１p厚さに切る。
・厚揚げはひと口大にスプーンでちぎる。
・豚肉にキムチとおろし生姜、ごま油で下味をつけておく。
・葱は斜めに１p厚さに切る。
・厚揚げはひと口大にスプーンでちぎる。
・豚肉にキムチとおろし生姜、ごま油で下味をつけておく。
2. 鍋にaとじゃが芋を入れて中火にかける。
フツフツしてきたら蓋をして、グンと弱火にして15〜20分煮る。
フツフツしてきたら蓋をして、グンと弱火にして15〜20分煮る。
3. じゃが芋に火が通ってきたら、厚揚げと豚肉を漬け汁ごと加える。途中、上に葱を入れ、煮えてきたらて食べる。
料理メモ
※すっかり煮あげて煮物風で食べてもいいし、鍋仕立てでクツクツしながら食べても冬は暖かくて美味しい。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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