筍と青梗菜の高菜炒め

筍と青梗菜の高菜炒め

中華

10分

高菜の味が、決め手になる炒めものです。

材料(4人分)

高菜漬け：刻んで１カップ

茹で竹の子：１００ｇ

青梗菜：１～２株（１５０ｇ）

胡麻油：大さじ１

醤油：小さじ１

酒：小さじ１

塩：少々

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 茹で竹の子は、細切りにする。
青梗菜は葉と軸に切り分け、軸部分は細切りする。

2. フライパンを熱し、ごま油をなじませる。
竹の子と高菜と青梗菜の軸を炒める。

3. 全体がアツアツになったら、青梗菜の葉を加えて炒め、
醤油、酒をまわしかけ味を調える。

4. 味をみて、足りなければ、塩少々で調えます。
基本は高菜の漬物の味がベースなので、たいてい味は足りる事が多いです。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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