海鮮トマトサラダ | KATSUYOレシピ

海鮮トマトサラダ

洋風

10分

海鮮を贅沢につかう。トマトは具であり、ドレシングのメイン。

材料(4人分)

いか：１杯

ゆでえび：８尾

レタス：４～６枚

紫玉ねぎ：1/2個

赤・緑ピーマン：各１個（赤・緑どちらかでもＯＫ）

※パプリカを使う場合は全体で1/2個あれば十分な大きさです。

トマト：２個（４００ｇ）

【ドレッシング】

　塩：小さじ1/2

　胡椒：少々

　砂糖：小さじ１

　レモン汁：小さじ１

　米酢：大さじ１

　オリーブ油：大さじ2.5

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. いかは足とわたをひっぱり出して、中骨を抜く。
湯（１カップ位）を沸かし胴と足をゆでる。冷めたら胴は、輪切り、足はバラバラに切る。

2. ゆでえびは殻をむく。

3. ドレッシングの材料を合わせ、食べよく切ったトマトを入れて、そっと和えておく

4. 紫玉葱は繊維をたちきるように、薄切りにする。
ピーマンはヘタを切り落とし種を取り、輪切りにする。
玉葱とピーマンは、ボウルに入れて水を加えてザブザブッと洗って水けをきる。

5. レタスは大きめの一口大に切る。
器にトマト以外の野菜といか、えびを盛り合わる。

6. ドレッシングを絡めたトマトを散らす。
ボウルに残っているドレッシングをかけて食べる。

料理メモ

♪赤ピーマンはでっかいパプリカとは違い、昔から売っている緑のピーマンと同じようなサイズで夏に一時出回る赤いピーマンです。
なければ、緑のピーマンだけでもいいし、逆に赤ピーマンだけでもいいです。

♪トマトは櫛形でもいいし、ころころと２cm角くらいにきってもいい。お好きな切り方で味わってください。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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